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霞ケ浦北浦水産事務所 on Twitter: "#鯉刺身(左) #鯉洗い(右) 刺身は骨切りした薄切り身を食します。洗いは調理法に多少違い がありますが、薄切り身を温水で固め、流水又は氷水でさらに冷やし締めコリコリとした食感に仕上げます。古くから日本人が好んできた鯉は、他にも ....
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